Moules au lait de coco, gingembre, citronnelle. Voici une variante assez facile aux moules marinières ou moules au vin blanc que l’on trouve souvent à la carte des restaurants. De plus, vous pouvez préparer la « base » à l’avance, par exemple … Continuer de lire Moules au lait de coco
La fleur de sureau Cette recette s’applique bien à la fleur de sureau, et non aux baies rouges qui peuvent aussi servir pour des sirops et liqueurs. L’idée de tenter de réaliser cette liqueur m’est venue lors d’une visite au … Continuer de lire Liqueur de fleurs de sureau
Le misérable, une pâtisserie typiquement belge. Si vous recherchez une recette de misérable sur internet, vous allez vous poser pas mal de questions car chaque résultat sera différent. C’est en effet une pâtisserie dont la recette n’est pas figée. Elle … Continuer de lire Misérable, un biscuit aux amandes, une crème au beurre
Une entrée très fraîche, et facile à réaliser. L’avantage de cette recette est que vous pouvez tout préparer à l’avance (même la veille). Il ne vous faudra que quelques minutes pour finaliser le plat avant de dresser. Ingrédients (pour 6 … Continuer de lire Salade de quinoa, tartare de saumon, mousse de ricotta
Bricolage facile, fabriquer ses séparateurs d’assiettes. Il y a 2 ans, j’avais publié un article sur la réalisation d’un système de rangement d’épices pour tiroirs. Au vu des statistiques, il semble que cette idée a fait fureur. Merci de votre … Continuer de lire Séparateur d’assiettes pas cher
Les sphères en chocolat J’avais envie de m’amuser à tenter de réaliser des sphères en chocolat. ET tous comptes faits, ce n’est pas trop compliqué. Il faut juste du bon matériel, et beaucoup de temps. Pour réaliser ces sphères, vous … Continuer de lire Sphères en chocolat, brunoise d’ananas, chantilly, glace vanille, biscuit.
Samoussas au saumon, sauce tartare maison, germes de radis Ingrédients (pour 4 personnes) Pour les Samoussas 4 feuilles de brick 200 gr de saumon frais 1 CS (cuiller à soupe) de coriandre 1 CS (cuiller à soupe) de ciboulette Piment … Continuer de lire Samoussas au saumon
La recette de la pâte à pizza Cela fait quelques temps que j’envisageais de réaliser des pizza « maison », mais sans acheter ces pâtes préparées que l’on vend dans les supermarchés. Comme vous, j’ai parcouru les différents sites et blogs qui … Continuer de lire Pâte à pizza
Sphères meringuées Ingrédients pour 8 sphères (16 demi-sphères) 120 gr de blanc d’œuf 240 gr de sucre cristallisé REMARQUE : il vaut mieux prendre 50% de sucre cristallisé et 50% en poudre (impalpable) RAPPEL 1 œuf moyen (M) = 50 … Continuer de lire Sphère meringuée, mousse au chocolat, coulis de framboise
Cramique, craquelin, brioche, etc. Il est vrai que parfois l’on s’y perd. profitons de l’occasion pour préciser quelque peu les différences (avec l’aide de wikipédia). La brioche, ou pain brioché La brioche est une viennoiserie, à pâte levée et assez … Continuer de lire Cramique au sucre perlé
