Un plat familial, facile à réaliser Ingrédients Les proportions données sont pour 6 à 8 personnes Vous pouvez réaliser cette recette avec des cuisses de canard, ou des cuisses de poulet, de dinde, etc. L’important c’est de choisir de belles … Continuer de lire Parmentier de cuisses de canard ou de poulet
Pour cette recette, je me suis inspiré d’une ancienne vidéo: Omble chevalier poêlé aux petits lardons salés et confit de poireaux, par le chef Martin Gagné. Je l’ai juste un peu adaptée, et y ai ajouté une petite sauce au … Continuer de lire Bar sur peau poêlé aux légumes oubliés
Comme vous le savez, même si la cuisine est une passion, ce n’est nullement mon métier. Je reste informaticien, et auteur de livres liés aux blogs, à l’e-commerce, etc. La plupart des recettes présentées sont basées sur des idées trouvées … Continuer de lire Panna Cotta vanille, insert aux fruits de la passion
Brick de saumon grillée, sauce tartare Une recette facile à faire, qui peut se préparer à l’avance, et qui plaît toujours. Bricks de saumon Ingrédients Belle tranche de saumon (sans peau), de +/- 2 à 3 cm d’épaisseur (50gr par … Continuer de lire Brick de saumon, une entrée facile.
Certaines personnes préfèrent des crêpes fines, d’autres sont plutôt genre « pancake » (plus épaisses, plus aérées). Aussi j’aimerais vous proposer deux recettes se basant sur exactement les mêmes ingrédients, les mêmes proportions. Seule la préparation change. Ingrédients (pour 4 personnes) 250 … Continuer de lire Crêpes faciles en 2 versions
Les enfants adorent Pour l’apéro, si vous avez invité pas mal de monde, une des habitude est de déployer différents plats de chips sur vos tables. Voici une recette facile pour la confection de « petits-choux salés » qui, en général, plaisent … Continuer de lire Gougères au fromage ou lardons
Moules au lait de coco, gingembre, citronnelle. Voici une variante assez facile aux moules marinières ou moules au vin blanc que l’on trouve souvent à la carte des restaurants. De plus, vous pouvez préparer la « base » à l’avance, par exemple … Continuer de lire Moules au lait de coco
La fleur de sureau Cette recette s’applique bien à la fleur de sureau, et non aux baies rouges qui peuvent aussi servir pour des sirops et liqueurs. L’idée de tenter de réaliser cette liqueur m’est venue lors d’une visite au … Continuer de lire Liqueur de fleurs de sureau
Le misérable, une pâtisserie typiquement belge. Si vous recherchez une recette de misérable sur internet, vous allez vous poser pas mal de questions car chaque résultat sera différent. C’est en effet une pâtisserie dont la recette n’est pas figée. Elle … Continuer de lire Misérable, un biscuit aux amandes, une crème au beurre
Une entrée très fraîche, et facile à réaliser. L’avantage de cette recette est que vous pouvez tout préparer à l’avance (même la veille). Il ne vous faudra que quelques minutes pour finaliser le plat avant de dresser. Ingrédients (pour 6 … Continuer de lire Salade de quinoa, tartare de saumon, mousse de ricotta
