Aller au contenu principal

Recettes Passion

Le blog de recettes de Bernard Eben

  • A propos de ce blog
    • Pourquoi ce blog
    • À propos de Bernard Eben
  • Entrées
  • Plats
  • Pâtisseries & Desserts
  • Divers
EntréesLaisser un commentaire
Poisson à l'escavèche - Bernard Eben

Poisson à l’escavèche

28 août 2020 Bernard Eben

Le terme escavèche (ou escabèche) désigne en Wallonie un mets de poisson conservé dans une sauce au vinaigre. La recette d’origine est à base d’anguille mais peut aussi se concevoir avec d’autres poissons tels que la truite ou le brochet. … Continuer de lire Poisson à l’escavèche

PlatsLaisser un commentaire
Cannellonis aux aubergines - Bernard Eben

Cannellonis aux aubergines, avec ou sans viande

2 février 2020 Bernard Eben

Cette recette vous permet de faire 40 cannellonis. Si l’on tient compte de 4 par personne, elle convient donc à 10 personnes. Vous pouvez la faire telle quelle, ou sans viande, ou en modulant une partie avec, et une partie … Continuer de lire Cannellonis aux aubergines, avec ou sans viande

Divers6 commentaires
Nourriture pour chiens

Nourriture pour chiens

25 mai 2019 Bernard Eben

Préparer la nourriture de votre chien pour un budget très limité Soyons plus précis: Préparer les compléments à la viande que vous achetez, ce qui vous permet de mieux nourrir votre chien. Vous me direz: « Qu’est-ce que la nourriture pour … Continuer de lire Nourriture pour chiens

Plats1 commentaire

Parmentier de cuisses de canard ou de poulet

26 août 2018 Bernard Eben

Un plat familial, facile à réaliser Ingrédients Les proportions données sont pour 6 à 8 personnes Vous pouvez réaliser cette recette avec des cuisses de canard, ou des cuisses de poulet, de dinde, etc. L’important c’est de choisir de belles … Continuer de lire Parmentier de cuisses de canard ou de poulet

PlatsLaisser un commentaire
Bar sur peau poêlé aux légumes oubliés

Bar sur peau poêlé aux légumes oubliés

2 avril 201818 juin 2020 Bernard Eben

Pour cette recette, je me suis inspiré d’une ancienne vidéo: Omble chevalier poêlé aux petits lardons salés et confit de poireaux, par le chef Martin Gagné. Je l’ai juste un peu adaptée, et y ai ajouté une petite sauce au … Continuer de lire Bar sur peau poêlé aux légumes oubliés

Pâtisseries & DessertsLaisser un commentaire
Panna Cotta - Bernard Eben

Panna Cotta vanille, insert aux fruits de la passion

2 avril 2018 Bernard Eben

Comme vous le savez, même si la cuisine est une passion, ce n’est nullement mon métier. Je reste informaticien, et auteur de livres liés aux blogs, à l’e-commerce, etc. La plupart des recettes présentées sont basées sur des idées trouvées … Continuer de lire Panna Cotta vanille, insert aux fruits de la passion

EntréesLaisser un commentaire
Bernard Eben - brick de saumon, tartare

Brick de saumon, une entrée facile.

11 mars 201811 mars 2018 Bernard Eben

Brick de saumon grillée, sauce tartare Une recette facile à faire, qui peut se préparer à l’avance,  et qui plaît toujours. Bricks de saumon Ingrédients Belle tranche de saumon (sans peau), de +/- 2 à 3 cm d’épaisseur (50gr par … Continuer de lire Brick de saumon, une entrée facile.

Pâtisseries & DessertsLaisser un commentaire
Bernard Eben - Crêpes faciles - deux textures

Crêpes faciles en 2 versions

3 février 2018 Bernard Eben

Certaines personnes préfèrent des crêpes fines, d’autres sont plutôt genre « pancake » (plus épaisses, plus aérées). Aussi j’aimerais vous proposer deux recettes se basant sur exactement les mêmes ingrédients, les mêmes proportions. Seule la préparation change. Ingrédients (pour 4 personnes) 250 … Continuer de lire Crêpes faciles en 2 versions

EntréesLaisser un commentaire
Recette Gougères-Bernard Eben

Gougères au fromage ou lardons

27 décembre 201718 juin 2020 Bernard Eben

Les enfants adorent Pour l’apéro, si vous avez invité pas mal de monde, une des habitude est de déployer différents plats de chips sur vos tables. Voici une recette facile pour la confection de « petits-choux salés » qui, en général, plaisent … Continuer de lire Gougères au fromage ou lardons

PlatsLaisser un commentaire
Moules au lait de coco - Bernard Eben

Moules au lait de coco

28 août 2017 Bernard Eben

Moules au lait de coco, gingembre, citronnelle. Voici une variante assez facile aux moules marinières ou moules au vin blanc que l’on trouve souvent à la carte des restaurants. De plus, vous pouvez préparer la « base » à l’avance, par exemple … Continuer de lire Moules au lait de coco

Navigation des articles

Articles Précédents
Ask-It Informatique
Eyrolles éditions
Créez un site Web ou un blog gratuitement sur WordPress.com.
Annuler
Confidentialité & Cookies : Ce site utilise des cookies. En continuant à utiliser ce site, vous acceptez leur utilisation.
Pour en savoir davantage, y compris comment contrôler les cookies, voir : Politique relative aux cookies