
Poisson à l’escavèche
Le terme escavèche (ou escabèche) désigne en Wallonie un mets de poisson conservé dans une sauce au vinaigre. La recette d’origine est à base d’anguille mais peut aussi se concevoir avec d’autres poissons tels que la truite ou le brochet. … Continuer de lire Poisson à l’escavèche