Le terme escavèche (ou escabèche) désigne en Wallonie un mets de poisson conservé dans une sauce au vinaigre. La recette d’origine est à base d’anguille mais peut aussi se concevoir avec d’autres poissons tels que la truite ou le brochet. … Continuer de lire Poisson à l’escavèche
Cette recette vous permet de faire 40 cannellonis. Si l’on tient compte de 4 par personne, elle convient donc à 10 personnes. Vous pouvez la faire telle quelle, ou sans viande, ou en modulant une partie avec, et une partie … Continuer de lire Cannellonis aux aubergines, avec ou sans viande
Préparer la nourriture de votre chien pour un budget très limité Soyons plus précis: Préparer les compléments à la viande que vous achetez, ce qui vous permet de mieux nourrir votre chien. Vous me direz: « Qu’est-ce que la nourriture pour … Continuer de lire Nourriture pour chiens
Un plat familial, facile à réaliser Ingrédients Les proportions données sont pour 6 à 8 personnes Vous pouvez réaliser cette recette avec des cuisses de canard, ou des cuisses de poulet, de dinde, etc. L’important c’est de choisir de belles … Continuer de lire Parmentier de cuisses de canard ou de poulet
Pour cette recette, je me suis inspiré d’une ancienne vidéo: Omble chevalier poêlé aux petits lardons salés et confit de poireaux, par le chef Martin Gagné. Je l’ai juste un peu adaptée, et y ai ajouté une petite sauce au … Continuer de lire Bar sur peau poêlé aux légumes oubliés
Comme vous le savez, même si la cuisine est une passion, ce n’est nullement mon métier. Je reste informaticien, et auteur de livres liés aux blogs, à l’e-commerce, etc. La plupart des recettes présentées sont basées sur des idées trouvées … Continuer de lire Panna Cotta vanille, insert aux fruits de la passion
Brick de saumon grillée, sauce tartare Une recette facile à faire, qui peut se préparer à l’avance, et qui plaît toujours. Bricks de saumon Ingrédients Belle tranche de saumon (sans peau), de +/- 2 à 3 cm d’épaisseur (50gr par … Continuer de lire Brick de saumon, une entrée facile.
Certaines personnes préfèrent des crêpes fines, d’autres sont plutôt genre « pancake » (plus épaisses, plus aérées). Aussi j’aimerais vous proposer deux recettes se basant sur exactement les mêmes ingrédients, les mêmes proportions. Seule la préparation change. Ingrédients (pour 4 personnes) 250 … Continuer de lire Crêpes faciles en 2 versions
Les enfants adorent Pour l’apéro, si vous avez invité pas mal de monde, une des habitude est de déployer différents plats de chips sur vos tables. Voici une recette facile pour la confection de « petits-choux salés » qui, en général, plaisent … Continuer de lire Gougères au fromage ou lardons
Moules au lait de coco, gingembre, citronnelle. Voici une variante assez facile aux moules marinières ou moules au vin blanc que l’on trouve souvent à la carte des restaurants. De plus, vous pouvez préparer la « base » à l’avance, par exemple … Continuer de lire Moules au lait de coco
