De manière assez aléatoire il m’arrive de me lancer dans la cuisson de pains. A chaque fois je recherche les recettes sur internet, et à chaque fois les recettes sont différentes. Tant les proportions relatives (farine / sel / eau/ … Continuer de lire Pain d’épeautre
En réalité, c’est assez simple à faire. Vous trouverez ci-dessous les proportions pour réaliser 16 belles croquettes. Par « belles » je ne parle pas de leur beauté 🙂 mais bien de leur taille. Il est vrai que l’aspect final dépend essentiellement … Continuer de lire Croquettes au fromages
Je n’avais pas encore publié cette recette car il me manquait la photo. Maintenant, c’est chose faite. Ce recette peut être proposée en entrée ou en plat. Les quantités ci-dessous correspondent à celles pour le plat, pour 2 personnes. Vous … Continuer de lire Risotto à l’encre de seiche, St Jacques et bisque
A chaque fois que je souhaite réaliser une mousse au chocolat, je recherche sur internet les proportions les plus courantes. Aussi, après quelques essais, voici ce qui me semble les bonnes proportions. Légère ou Intense Mais les goûts et les … Continuer de lire Mousse au chocolat – Légère ou Intense
Je vous avais déjà présenté une recette de cannellonis aux aubergines. Nous nous basions alors sur des tubes de cannellonis du commerce. Cette seconde recette ajoute l’étape de la préparation de la pâte pour les cannellonis. Il vaut mieux, pour … Continuer de lire Cannellonis maison, sauce tomate basilic
Petites recette assez simple. Dans cette réalisation, elles ont été coulées dans des petits moules à tartelettes de 8cm de diamètre, mais vous pouvez également en faire une tarte dans un moule unique. Vous pouvez également, après dégustation, prévoir des … Continuer de lire Tartelette crème d’amandes et pommes
En visitant Porto, nous avions constaté l’engouement des locaux ainsi que des touristes pour ces petites pâtisseries très populaires. Elles sont vraiment délicieuses. Mais la recette originale est tenue secrète. ET sur internet, si vous faites une recherche sur cette … Continuer de lire Pastéis de Nata – faciles et délicieuses
Ingrédients Il est difficile de préciser le nombre de « personnes » pour les quantités prévues. En effet, cela dépend tant de la taille des galettes, que de leur épaisseur, que de l’appétit des convives. Néanmoins, pour information, cette recette a permis … Continuer de lire Galette de chou-fleur au curry – facile
Le terme escavèche (ou escabèche) désigne en Wallonie un mets de poisson conservé dans une sauce au vinaigre. La recette d’origine est à base d’anguille mais peut aussi se concevoir avec d’autres poissons tels que la truite ou le brochet. … Continuer de lire Poisson à l’escavèche
Cette recette vous permet de faire 40 cannellonis. Si l’on tient compte de 4 par personne, elle convient donc à 10 personnes. Vous pouvez la faire telle quelle, ou sans viande, ou en modulant une partie avec, et une partie … Continuer de lire Cannellonis aux aubergines, avec ou sans viande
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